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제목 국내산 아로니아, 수입산과 안토시아닌 구성·성분 일치
작성자 대표 관리자 (ip:58.231.80.182)
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  • 작성일 2012-10-12 15:20:20
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  • 조회수 1289

 

 

국내산 아로니아, 수입산과 안토시아닌 구성·성분 일치

 항산화물질인 안토시아닌이 포도의 80배, 복분자 30배, 블루베리 5배나 함유되어 있어 기능성 웰빙 과수의 대표작물로 각광을 받고 있는 <아로니아(블랙초크베리)>는 주로 수입에 의존해야 했다. 그러나 최근 국내산 아로니아와 본고장인 덴마크산의 주요 안토시아닌 ‘cyanidin 3-galactoside’이 일치하는 것으로 밝혀지면서 신 소득작물로 급부상하고 있다.


아로니아란?
아로니아(Aronia melanocarpa(Michx.)Elliott)는 장미과 평과(?果, 사과)아과 아로니아 속에 속하는 낙엽활엽관목이다. 꽃은 백색으로 4월에서 5월에 걸쳐 개화하고 검은 열매는 9월초에 성숙하여 식용이 가능하다. 미국과 유럽을 비롯한 여러 나라에서는 블랙초크베리(Black Chokeberry)라 하며, 북한에서는 단나무(열매가 단맛이 난다해서)라 불린다.
아로니아 열매에 들어있는 안토시아닌의 구성물은 주로 시아닌-3-갈락토사이드(cyanidin-3-galactoside, 64%)와 시아닌-3-아라비노사이드(cyanidin-3-arabinoside, 29%)이며, 과실 생체중 100g당 안토시아닌이 725~800mg 함유되어 있다. 이는 포도뿐 아니라 다른 베리류보다도 무척 많은 양이다.

수입산 아로니아와 안토시아닌 함량 차이 없어
옥천군농업기술센터(소장 김영석)는 최근 국내 아로니아 시장을 선점하기 위해 서울대 출신의 아로니아 전문가 이수영 연구사를 특별채용 했다. 또한 국내산 아로니아의 성분분석을 의뢰한 결과 주요 안토시아닌의 함량이 수입산과 큰 차이가 없는 것으로 밝혀졌다.
농촌진흥청에서 직접 제작한 베리류 안토시아닌 라이브러리(MS fragment, UV 스펙트럼 및 머무름시간 패턴, 화학구조 등)를 바탕으로 총 4종의 개별 안토시아닌을 분리 및 동정한 결과는 다음과 같다.
① MS 분석 결과, 4종의 안토시아닌은 모두 aglycone인 cyanidin에 각각 동일한 분자량을 가진 6탄당 galactose, glucose 및 5탄당 arabinose, xylose를 결합한 cyanidin 3-galactoside, cyanidin 3-glucoside, cyanidin 3-arabinoside, cyanidin 3-xyloside인 것으로 확인됐다.
② 이들 개별 안토시아닌들은 기존 연구에서 제시한 MS fragment 및 머무름시간 패턴과 동일했으며, 또한 주요 안토시아닌이 cyanidin 3-galactoside인 것과도 일치했다(Slimestad 등, 2005).
③ 주요 안토시아닌은 cyanidin 3-galactoside (1,383.0±52.3㎎/100g 건조중량, 총함량 대비 71%)이었으며, 총 안토시아닌 함량은 1,946.4±75.1㎎/100g 건조중량 이었다.

 

 

 

 

Peak no.

Compound names

[M]+, m/z

Fragements,

m/z

Content, /100g DW

(n=4)

1

Cyanidin 3-galactoside

449

287

1383.0 ± 52.3

2

Cyanidin 3-glucoside

449

287

60.7 ± 2.5

3

Cyanidin 3-arabinoside

419

287

430.4 ± 17.1

4

Cyanidin 3-xyloside

419

287

72.4 ± 3.8

Total

1946.4 ± 75.1

 

 

<표 1> 블랙초크베리 개별 안토시아닌 MS fragment 패턴 및 함량

 

 

 

 

 

(국가) (번호)

기술요지

출원인

미국 공개특허

20100222422

체중감소를 촉진시키는 방법

- 블랙초크베리 성분 및 함량

F.H.F.

Corporation

일본 등록특허

20074037607

식물 유래의 천연 유색 농축물 및 항균성

shanbron

Technologies

한국공개특허

20110063081

아로니아 열매 추출물의 정제 및 분말화 방법

비에이치

생명과학

한국공개특허

2011005754

항산화용 또는 항노화용 화장료 조성물

아모레퍼시픽

한국공개특허

20100088463

아로니아 추출물을 유효성분으로 포함하는 피부 미백용 화장료 조성물

코리아나 화장품

한국등록특허

20111060083

아로니아 블랙초크베리 잎사귀를 함유한 티백차 조성물 및 이의 제조방법

노수호

일본공개특허

2011178741

자율신경 활동 활성화제

POLA

CHEM

일본공개특허

2011041544

아로니아 허브 쥬스 제조방법

 

일본공개특허

2011026265

트리테르펜 함유 추출물, 플라보노이드 함유 추출물 제조방법

(아로니아 세포배양)

훗카이도

미츠이 화학

일본공개특허

2009065899

떫은 맛 성분 함유 과실 식품의 떫은 맛 제거 및 제조 방법

Shimane Pref Gov

일본공개특허

2009060818

식물 엑기스의 제조방법

Nippon Shinyaku

일본 공개특허

2009023984

지방분해 촉진제 및 음식품

Hokkaido

일본공개특허

2006052217

식물의 플라보노이드 및 페놀계 성분의 함유량을 증가시키는 방법

BASF

일본공개특허

2004267102

아로니아 식초 및 그 제조방법

오타키무라

 

 

<표 2> 아로니아 국내외 특허현황

 ※이외 400여 특허가 검색됨.                                           (출처 : 특허청)

식품가공·화장품·의약품 소재로 활용도 다양
생과보다 가공용으로 적합한 아로니아는 잼, 젤리, 시럽, 분말 등 다양한 식품가공소재로 활용이 가능하다. 또한 고유의 적자색 강력한 천연색소는 건강음료 및 천연 염료 등으로 인기가 높다.
높은 안토시아닌 함량과 카테킨 성분은 세포 생명력을 강화시켜 주고, 염증을 줄이며, 붓기를 방지해주기 때문에 파우더, 스킨로션, 팩 등 화장품에 응용이 가능하다. 또한 항산화, 항돌연변이성, 항암, 심장보호기능, 간·위장 보호, 항바이러스의 효능이 입증되고 있어 의약품 업계에서 아로니아 연구에 박차를 가하고 있다.

 

출처 : 월간농경과원예(주)

 

차성준 기자·csj770524@naver.com <자료제공 : 옥천군농업기술센터>

 

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